Beschreibung
Frische Ernte ist da.
Varietät und Aufbereitung
Typica gilt als eine der ältesten Kaffee-Varietäten der Welt. Auf der Finca Maputo wächst sie als «Typica Mejorada» auf der Parzelle Hakuna Matata. Bei der Honey-Aufbereitung trocknen die Bohnen mit ihrer Schleimschicht. Das ergibt Aromen von Banane, dunklen Beeren und Rum mit einer süssen, fruchtigen Säure.
Herkunft
Finca Maputo im Dorf La Perla, Region Pichincha, Ecuador – auf 1300 bis 1400 Metern im Nebelwald, rund zwei Stunden nordwestlich von Quito. Wir kaufen den Kaffee direkt bei Verena Blaser und Henrry Gaibor, ohne Zwischenhändler.
Röstung
Frisch geröstet in unserer Rösterei in Embrach, jeden Freitag in kleinen Mengen.
