Beschreibung
Art und Aufbereitung
Coffea Canephora, auch Robusta genannt, wächst normalerweise in tieferen Lagen. Henrry hat auf der Parzelle Hakuna Matata ein kleines Feld als Experiment gepflanzt. Im Vergleich zu Arabica ist Canephora weniger fruchtig und hat deutlich mehr Koffein. Wir rösten ihn als Espresso – ideal für Espressomaschinen, Bialetti und Vollautomaten und für alle, die keine fruchtigen Kaffees mögen.
Herkunft
Finca Maputo im Dorf La Perla, Region Pichincha, Ecuador – auf 1300 bis 1400 Metern im Nebelwald, rund zwei Stunden nordwestlich von Quito. Wir kaufen den Kaffee direkt bei Verena Blaser und Henrry Gaibor, ohne Zwischenhändler.
Röstung
Frisch geröstet in unserer Rösterei in Embrach, jeden Freitag in kleinen Mengen.
